Anissamen

Anissamen ist ein beliebtes Gewürz in den  Mittelmeerländern und der ayuvedischen Küche.

Süßlich-aromatisch im Geschmack.

Wird oft für Gebäck, Fleisch- und Gemüsegerichte, Fischgerichte und Dessert verwendet.

Anissamen

3,30 €

7,30 € / 100 g
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Bio-Orangenschale

Orangenschale mit einer erfrischenden Säure und leicht bitterer Note.

Aromatisiert Fischgerichte, Desserts und Gebäck.

Orangenschale

3,50 €

14,00 € / 100 g
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Bockshornklee

Bockshornklee wird in fast allen Currymischungen verwendet...

Anderer Name: "Griechisch Heu"

Bockshornklee wird in fast allen indischen Gerichten und Currys verwendet. Wichtige Zutat in Currymischungen.

Vor dem Verwenden bitte rösten.

Bockshornklee

3,50 €

4,40 € / 100 g
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Chilie "Bird´s Eye"

Scharfer Chili aus Afrika. Ganze getrocknete Schoten.

Verwendung: Getrocknet kann man die Schoten im Ganzen in den Gerichten mitkochen oder zu Pulver mahlen (Vorsicht vor den scharfen Dämpfen!)
Zählt mit über 100.000 Scoville-Einheiten zu den scharfen Chilis aus Afrika.
Chilie "Bird´s Eye"

4,70 €

18,80 € / 100 g
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Chilies Chipotle

Ein geräucherter Chili für Gourmet- und Hobbyköche.

 Der angenehm scharf- pikante Geschmack entsteht beim traditionellen Räuchern über Mesquite- Holz.

Schärfegrad: 5

Chili "Chipotle" ist ein vielseitig zu verwendender angenehm scharfer geräucherter Chili. Er wird traditionell über Mesquite- Holz geräuchert. Ein MUSS in der TexMex- Küche. Chili "Chipotle" eignet sich auch zum Verfeinern von Soßen, Marinieren von Fisch, Fleisch und Gemüse. Besonders lecker ist er zum Grillen oder Braten. In den Rezepten einfach eine Chilischote durch einen Teelöffel Chili "Chipotle" ersetzen.

Chilies Chipotle

6,00 €

15,00 € / 100 g
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Milde Chiliflocken

Milde Chiliflocken zum "Verschärfen" von Gerichten

Milded Chiliflocken

4,50 €

10,00 € / 100 g
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Fenchel, ganz

Alte Heil- und Würzpflanze mit einem anisähnlichen, süßlichen Aroma.

Verwendung: In Brot, Linsengerichten, asiatischen Currys, Gemüsegerichten, Reisgerichten ...


 

Fenchel, ganz

4,50 €

9,00 € / 100 g
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Galgant, gemahlen

Galgant der milde Bruder von Ingwer aus Fernost.

Geschmacklich erinnert Galgant an Ingwer, nur milder. Typisches Gewürz aus der fernöstlichen Küche. Für Asiafans aus Muß.

Es würzt Currygerichte und Eintopf und sorgt für Pfiff bei Geflügel , Lamm, Fisch und Meeresfrüchten.

 

Galgant, gemahlen

2,50 €

5,00 € / 100 g
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Ingwer, gemahlen

Universelles Gewürz. Wird oft in Fisch-, Fleisch- Geflügel- und Gemüsegerichten verwendet.

Das Aroma ist würzig, leicht zitronig- scharf.

Ingwer, gemahlen

4,00 €

8,00 € / 100 g
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Kardamom. ganz

Aromatisiert Tee und Kaffee. Würzt Fleisch-, Geflügel- und Reisgerichte.

Verwendung: Wichtiger Bestandteil in Gewürzmisschungen wie Curry und Garam Masala. Aromatisiert Tee und Kaffee. Würzt Fleisch-, Geflügel- und Reisgerichte.

 

Aroma: Kardamom hat ein zitronig, blumiges Aroma mit einer Eukalyptusnote.
Kardamom, ganz

6,20 €

15,50 € / 100 g
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Koriandersaat

Koriander würzt mit seinem nussig- warmen Aroma mit einer leichten Schärfe, Fleisch- und Geflügelgerichte, Brot und Gebäck.

Trockenes Rösten verstärkt das Aroma.

Koriandersaat

5,80 €

16,60 € / 100 g
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Kurkumapulver

Kurkumapulver wird in Kartoffel-, Gemüse-, Fleisch- und Fischgerichten sowie nordafrikanischen Lammgerichten vewendet.

Kurkuma würzt und färbt Currypulver...

Sein Aroma ist mild- würzig und leicht bitter.

Früher wurde Kurkuma auch zum Färben  von Stoffen verwendet.

 

Kurkumapulver

4,70 €

9,40 € / 100 g
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Kreuzkümmel

Mit Kreuzkümmel kann man stark gewürzte Gerichte wie Couscous, Currys, Suppen und Eintöpfe verfeinern.

Kreuzkümmel hat ein würzig- süßes leicht bitteres Aroma mit anhaltender Schärfe.

Trockenes Rösten verstärkt das Aroma.

Auch bekannt unter: Cumin.

 Kreuzkümmel gehört in fast alle Currymischungen und Garam Masala.

Kreuzkümmel

3,60 €

8,00 € / 100 g
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Kümmel, ganz

Kümmel ist in Europa eines der ältesten Gewürze.

Es wird zum Würzen von Suppen und Eintöpfen, Sauerkrautgerichten, Schweinebraten, Kohlgerichten und Brot verwendet.

Sein Aroma ist würzig- aromatisch mit einer leicht brennend bitteren Note.

Kümmel, ganz

3,50 €

6,40 € / 100 g
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Lavendelblütenblätter

Essbare Lavendelblütenblätter. 

Bitte sparsam verwenden.

Lavendelblütenblätter

3,70 €

37,00 € / 100 g
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Lorbeerblätter, ganz

Lorbeerblätter werden zum Würzen von Fleisch und Fisch verwendet und aromatisieren Suppen und Saucen .

Verwendung: Wird zum Würzen von Fleisch und Wild verwendet, aromatisiert Suppen und Saucen.
 Lorbeer ist im gesamten Mittelmeerraum beheimatet. In der Antike galt dieser Baum sogar als heilig. Lorbeerblätter haben einen herb- würzigen Geschmack.
 

 

Lorberblätter, ganz

2,20 €

44,00 € / 100 g
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Muskatnuss

Muskatnuss wird zum Würzen von Kartoffel- und Gemüsegerichten, hellen Saucen und Eierspeisen verwendet.

Das Aroma ist aromatisch- würzig und erinnert an Kampfer.

Muskatnuss immer frisch mahlen, da sonst das Aroma schnell verfliegt.

Inhalt: ca. 5 Stück.
 

 

Muskatnuss

3,30 €

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Nelken

Nelken sind Bestandteil vieler Gewürzmischungen wie z. B. Garam Masala.

Sie aromatisieren Saucen, Kohlgerichte, Schweinefleisch und Wild.

Nellken haben einen pfeffrig- scharfen Geschmack.

 

 

Nelken

3,90 €

11,10 € / 100 g
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Paprika "Niora"

Grob geschroteter, erdig schmeckender Paprika aus der roten runden Niora- Paprika.

Niora- Paprika schmeckt lecker in Reisgerichten.

 

 

Paprika "Niora"

5,00 €

11,10 € / 100 g
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Paprikaflocken

Milde Paprikaflocken aus der Haut und dem Fruchtfleisch der roten Gewürzpaprika...
Mit Paprikaflocken kann man Gulaschsuppen und Eintöpfe würzen.

 

Paprikaflocken

4,70 €

18,80 € / 100 g
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Paprikapulver, edelsüß

Paprikapulver, edelsüß hat eine fruchtig mild- pikante Schärfe...

Es würzt und färbt Gulaschgerichte, Suppen, Saucen, Fleisch- und Geflügelgerichte...

Paprikapulver, edelsüß

3,80 €

7,60 € / 100 g
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Paprikapulver, rosenscharf

Paprikapulver, rosenscharf hat eine angenehme Schärfe..

Es würzt und färbt Gulaschgerichte, Suppen, Saucen, Fleisch-  und Geflügelgerichte...

 

Paprikapulver, rosenscharf

4,70 €

18,80 € / 100 g
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Paradieskörner

 Paradieskörner sind auch als Guinea- Pfeffer oder Melegueta bekannt.

Kleine Körner mit feurig- scharfen Geschmack. War lange Zeit ein Pfefferersatz.

Paradieskörner passen gut zu Eintopf-, Lamm- und Kartoffelgerichten.

Paradieskörner

7,80 €

10,40 € / 100 g
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Piment

Piment würzt Lammgerichte, Saucen, Suppen und Gemüsegerichte. Wird gerne in Marinaden eingesetzt.

Das Aroma erinnert an das von Nelken mit leichter Schärfe.

Piment wird auch Nelkenpfeffer genannt.

Piment

4,20 €

10,50 € / 100 g
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Pimenton de la Vera, scharf

Ein über Eichenspänen geräuchertes Paprikapulver...

Pimenton de la vera ist eine außergewöhnliche spanische Spezialität aus dem La Vera Tal!

Dieser Paprika wird speziell geräuchert und erhält so sein leckeres scharfes Aroma.

Ein typischer Bestandteil spanischer Gerichte und der Chorizo- Wurst.

Pimenton de la Vera, scharf

3,90 €

8,70 € / 100 g
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Pimenton de la Vera, mild

Ein über Eichenspänen geräuchertes Paprikapulver...

Pimenton de la vera ist eine außergewöhnliche spanische Spezialität aus dem La Vera Tal!

Dieser Paprika wird speziell geräuchert und erhält so sein leckeres scharfes Aroma.

Ein typischer Bestandteil spanischer Gerichte und der Chorizo- Wurst.

Pimenton de la Vera, mild

3,90 €

8,70 € / 100 g
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Senfsamen, braun

Braune Senfkörner verwendet man in Gewürzmischungen wie z. B. Currymischungen.
Sie entfalten beim Rösten ein leicht nussiges Aroma...
Senfsamen, braun

4,20 €

5,60 € / 100 g
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Senfsamen, gelb

Im Ganzen sind die Samen geruchlos, zermahlen werden sie dann ziemlich scharf... 

Kann auch gemahlen geliefert werden.

Senfsamen findet Verwendung in hellen Saucen, bei Senfgurken und sauer eingelegtem Gemüse.

Senfsamen, gelb

4,10 €

5,50 € / 100 g
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Sesam, schwarz

Mit schwarzem Sesam verfeinert man Reis-, Rindfleisch-, Geflügel- und Gemüsegerichte.
Er hat einen milden nussigen Geschmack, der durch trockenes Rösten intensiver wird.
Sesam, schwarz

4,60 €

6,70 € / 100 g
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Ceylon-Zimt, gemahlen

Ceylon Zimt - das Tüpfelchen auf dem i bei vielen speisen und Gewürzmischungen.

Echter Ceylon Zimt enthält weniger Kumerin als herkömmlicher Kassia - Zimt. Er wird in vielen Süßspeisen, Gebäck, Soßen, Braten oder Currys  verwendet und ist ein bedeutender Bestandteil von verschiedenen Gewürzmischungen.

Ceylon Zimt, gemahlen

2,90 €

7,25 € / 100 g
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Zimtblüte

Zimtblüten sind die unreifen Früchte des Zimtbaums. Sie wird wie Zimt verwendet.

Die Zimtblüte ist etwas dezenter im Geschmack wie der Ceylon- Zimt. Sie schmeckt süßlich-scharf. Der Geschmack wird durch Mahlen intensiver und erinnert an Zimtkaugummi.

Zimtblüte

5,30 €

10,60 € / 100 g
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Zimtstangen, Ceylon

Ceylon- Zimt würzt Eintopf- und Schmorgerichte, Currys und Reisgerichte, sowie Süßspeisen und Gebäck. Zimt ist Bestandteil verschiedener Gewürzmischungen.

Er schmeckt süßlich- aromatisch. Im Geschmack ist er etwas weniger intensiv wie der Kassia- Zimt. Er hat einen deutlich geringeren Cumaringehalt. 

Inhalt: ca. 8 Stangen

Zimtstangen,Ceylon

2,60 €

8,70 € / 100 g
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