Pfeffer

Bunte Pfeffermischung "Gourmet"

Meine besondere Pfeffermischung.

Sollte in keine Küche fehlen!

Zutaten: Malabarpfeffer, Weißer Pfeffer, Lampong Pfeffer, Kubebenpfeffer, Piment, Grüner Pfeffer, Rosa Pfefferbeeren, Szechuanpfeffer

Ein Muss für jeden Gourmet. Einzigartige verschiedene Pfefferaromen zu einer Mischung komponiert.

Bunte Pfeffermischung "Gourmet"

6,00 €

13,30 € / 100 g

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Orangenpfeffer

Orange trifft Pfeffer. LECKER!

Zutaten: Tellycherry- Pfeffer, Orangenschale, Orangenblüten

Ein kräftiger Pfeffer mit Orangennote. Passt perfekt zu Ente oder rotem Fleisch.

Orangenpfeffer

6,20 €

15,50 € / 100 g

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Schwarze Pfeffermischung

Eine Vereinigung verschiedener Pfefferaromen.

Ungewöhnlich lecker...

Zutaten: Pfeffer Brasil, Langer Pfeffer, Piment

Lecker zu Fleisch-, Geflügel-, Gemüsegerichten.

Schwarze Pfeffermischung

6,00 €

12,00 € / 100 g

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Zitronenpfeffer

Zitronoblesse auf Pfefferbasis...

Klar, minimalistisch und direkt- eine Mischung, die schnörkellos und sophisticated daherkommt. Der Schärfe der Pfefferbasis verpasse ich ( u.a. durch Zitronenschale), eine noble, zitronig - frische Nuance und erhalten so eine harmonische Aromen- Balance.

Zutaten: Grüner Pfeffer, Zitronenschale, Lemonmyrtle

Zitronenpfeffer passt mit seiner erfrischenden Dynamik wunderbar zu Fisch- und hellen Fleischgerichten.

Zitronenpfeffer

6,30 €

21,00 € / 100 g

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Schwarzer Pfeffer Brasil

Wie der Name schon sagt, stammt dieser Pfeffer aus Brasilien. Er ist sehr fruchtig und doch gleichzeitig angenehm scharf.

Er passt besonders gut zu Fisch, Fleisch, Gemüse und Hülsenfrüchten.

Scharzer Pfeffer Brasil

5,70 €

11,40 € / 100 g

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Grüner Pfeffer

Die Pfefferkörner haben ein frisch- fruchtiges Aroma, das erst genussvoll auf der Zunge erblüht, um sich dann nach und nach, einer vorsichtigen, milden Schärfe hinzugeben.

Damit die grüne Farbe des Pfeffers erhalten bleibt, werden die Früchte noch geerntet, wenn sie unreif sind, um dann schnell getrocknet zu werden.

Schmeckt so frisch wie er aussieht

Grüner Pfeffer

6,00 €

20,00 € / 100 g

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Rosa Pfefferbeeren

Herbe Herrlichkeit.

Eigentlich gar kein Pfeffer, sondern die Früchte des Brasilianischen Pfefferbaums. Die Beeren haben eine Fülle an Aromen: ein dezentes Bitteraroma, Nuancen von Holz, Harz und Nadelbäumen, sowie eine leichte Kampfernote, die sich unbeschwert, wie Melodien, zu einer einzigartigen Komposition zusammenfügen. Die sich jedoch auch schnell verflüchtigen, weswegen diese Sorte umgehend nach der Zerkleinerung angewendet werden sollte.

Feinschmecker empfehlen die einzigartige Aromenfärbung zum Beispiel zu Süßem, zu Pikantem oder exotischen Früchten.

Rosa Pfefferbeeren

6,40 €

25,60 € / 100 g

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Kubebenpfeffer

Kubebenpfeffer, auch unter dem Namen "Javapfeffer" oder "Stiehlpfeffer" bekannt, der sich durch einen sinnlichen Übergang seiner Aromenvielfalt auszeichnet. Ein spannender, an- und aufregender Pfeffer. Die Pfefferbeeren werden grün geerntet, dann in der Sonne fermentiert, wobei sie schrumpeln und ihre schwarzbraune bis tintenschwarze Färbung annehmen.

Zutat für kräftige Gewürzmischungen, z. B. Ras- el- Hanout und eher deftigen Greichten, z. B. Eintöpfen. Gerne sparsam verwenden, um ein zu intensives Bitteraroma zu vermeiden.

Kubebenpfeffer

6,10 €

20,30 € / 100 g

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Cayenne Pfeffer

Sehr scharfes Gewürz!

Cayenne- Pfeffer besteht aus gemahlenen sehr scharfen orange-roten kleinen Chilifrüchten.

Er eignet sich für deftige Gerichte, Chili con Carne, Gulasch, Suppen und vielem mehr

Cayenne Pfeffer

5,00 €

10,00 € / 100 g

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Langer Pfeffer

Der pure Zungengenuss!

Was anmutet wie kleine, grau- schwarze Haselkätzchen birgt ein zitronig- scharfes Geheimnis in sich. Um es Zutage zu bringen werden die aus Ostasien stammenden Pfefferkätzchen gemahlen oder zerkleinert, so kann sich das besondere Aroma wunderbar entfalten. Die Schärfe des langen Pfeffers umspielt eine Zitrusnote und wirkt noch lange am Gaumen nach.

Wird angewendet wie schwarzer Pfeffer, auch der Schärfegrad ist vergleichbar.

Passt zum Beispiel zu Wild, Lamm, Fisch, Käsegerichten oder Saucen. Psst: Mal zu frischen Erdbeeren ausprobieren.

Langer Pfeffer

7,00 €

17,50 € / 100 g

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Schwarzer Pfeffer "Tellycherry"

Insider- Pfeffer!

Der indische Tellycherry- Pfeffer ist bei Köchen aufgrund seines besonders vollmundigen, nussigen und harzigen Geschmacks, sowie seiner geschmeidigen doch prägnanten Schärfe beliebt. Ein nobler Spätlesepfeffer- erst kurz vor der Reife, wenn die Pfefferbeeren rot sind, werden sie sorgfältig von Hand geerntet. Einer von eleganter, warmer aber eindringlicher Schärfe.

Brilliant an der Seite von Wild, Gemüse, Soßen oder auch Schokolade.

Scharzer Pfeffer Tellycherry

6,00 €

12,00 € / 100 g

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Szechuanpfeffer

Eine zärtliche Explosion. Herzklopfen inklusive. Zur leichten Pfefferschärfe der getrockneten Früchte der Stachelesche, die in der chinesichen Provinz Szechuan wächst, mischt sich eine erfrischend zitronige Note. Eine prickelnde, pulsierende Verbindung.

Szechuanpfeffer hinterlässt ein angenehmes, erfrischendes Taubheitsgefühl auf der Zunge, das bis zu einer viertel Stunde anhalten kann.Inspirationsquelle für asiatische Gerichte, für Fleisch und Geflügel.

Szechuanpfeffer

6,00 €

24,00 € / 100 g

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Weißer Pfeffer "Perle"

Exotische Pfefferperlenträume!

Verleiht besonders leichten Speisen wie Fisch, Geflügel oder hellen Saucen das letzte, das perfekte Finish.

Weißer Pfeffer"Perle"

6,70 €

9,60 € / 100 g

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